「フェニックスワイン」と「春先取りのフランス郷土料理」

「春先取りのフランス郷土料理」とフェニックスワイン

東京 世田谷のビストロあおい食堂にて、2015年新入荷のワインと加賀田京子シェフによる「春先取りのフランス郷土料理」のマリアージュランチが開催されました!加賀田京子シェフといえば、「料理の鉄人」出演し、陳健一氏に勝利したことでも有名ですね。

 

フェニックスワインからのアイテムは?

 

なんと2015年ヴィンテージのブルゴーニュワインです。ブルゴーニュワインのあたり年である2015年を、フェニックスワインの秘蔵セラーからご用意。実はまだ国内流通させていないワインで、ご参加いただいた方が日本で初めて飲む人となりました。

白:AUXEY DURESSE(オーセー・デュレス)/アンリ・ラトゥール2015

赤:SAINT ROMAIN La Perrière(サン・ロマン・ラ・ピエール)/アンリ・ラトゥール2015

赤:VOLNAY(ヴォルネイ)/ヴォードワジー2015

AUXEY DURESSE(オーセー・デュレス)もSAINT ROMAIN La Perrière(サン・ロマン・ラ・ピエール)も、なかなか飲めないブルゴーニュワインですよね。こんな珍しいブルゴーニュワインをフェニックスワインでは、取り扱っています。

加賀田京子シェフのお料理はこれ。

*フランス産のアスパラガスとタスマニアサーモンの自家製スモークとカステロチーズ。
*カダイフをまとった長崎県産天然真鯛白ワインソース。
*仔牛のロースロースト季節の野菜と共に。
*ショコラのクレームブリュレ、ショコラのアイスクリーム添え。

 

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