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プイィ ・ フュイッセ・«レ・ ヴェイユ・ ヴィーニュ»2012

¥3,200(税込)

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説明

プイィ ・ フュイッセ・«レ・ ヴェイユ・ ヴィーニュ»2012

<ジャック・ソメーズ> 

Pouilly Fuissé «Les Vieilles Vignes»2012

<Jacque SAUMAIZE> 

 

凝縮したシャルドネから作られる典型的な「プイィ ・ フュイッセ」、シャルドネを覚える基本のワインとしても有名です。

 

土壌:ヴェルジッソンとソリュトレの岩山からの小石を含む粘土石灰質土壌

栽培方法:有機農法

収穫:20名の収穫人で1-2週間かけて手収穫

醸造:3区画の樹齢60年以上の樹から収穫したブドウを使用。

圧搾、清澄後すぐに樽に入れ、アルコール発酵とマロラクティック発酵。10か月間澱の上に置き、週に1回バトナ―ジュを行う。

熟成:100%バリック、新樽率は1/5。醸造・熟成を含め10か月

 

コメント:

粘土石灰質土壌の3区画の、古木から収穫されたブドウを組み合わせた、特別な白ワイン。シャルドネ種独特の美しい色を纏い、繊細な香りを醸し出す、豊かで複雑な味わい。「プイィ・フュイッセ」と呼ばれるワインの特徴である酸味と果実味がしっかりと感じられ、この土地を見事に表現しているワインです。

 

— ジャック・ソメーズ —

マコン出身のジャックとナタリー・ソメーズ夫妻の営む代々続く家族経営のドメーヌで、ブルゴーニュの南部のヴェルジッソンとソリュトレの岩山にあるヴェルジッソン村に醸造所を構えます。
畑はプイイ・フュイッセ、サン・ヴェランとマコン地区に8.5ヘクタールを所有。

ワイン畑と地球環境に細心の注意を払いながら畑の仕事に重点を置き、極力トラクターの使用を控えながら土壌を整えています。数年前より有機農法を取り入れ、殺虫剤を使用することなく、硫黄散布を行うなど、環境に優しい自然な方法を行っています。

2004年マコン地区の14のワインメーカーによる組合を立ち上げ、環境に最大限に配慮をし、生態系の保護のためにブドウ畑の耕作を目指しています。

 

ドメーヌジャック・ソンメーズ
カラー白ワイン
ヴィンテージ2012
品質等級村名アペラシオン(Village)
容量750ml ボトル
ブドウ品種シャルドネ
生産地区マコネー
熟成方法
飲み頃温度12℃〜14℃
飲み頃期間現在〜約3年間
JS-PFS-2

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